說(shuō)起琺瑯鑄鐵鍋，大家首先想起的就是顏色五彩斑斕，高顏值又好用是愛(ài)美食廚娘們樂(lè)意采購(gòu)的理由?，m瑯鍋的主體是由鑄鐵制成的，是在表面附著一層琺瑯。其實(shí)從制鍋材料來(lái)看，鑄鐵算是家用炒菜鍋里最好的了，估計(jì)好多人家里也有它了。

但近日香港消委會(huì)檢測(cè)了幾款鑄鐵鍋，竟發(fā)現(xiàn)其致癌金屬超標(biāo)，大大危害民眾健康。

7款鑄鐵鍋中有4款致癌重金屬超標(biāo)

2021年11月15日，香港消委會(huì)就市面上7款鑄鐵鍋進(jìn)行了測(cè)試。測(cè)試結(jié)果顯示，7款鑄鐵鍋中就有4款致癌重金屬超標(biāo)，其中“Bruno”的琺瑯涂層鑄鐵鍋，驗(yàn)出含致癌重金屬砷及鎘，分別超標(biāo)16倍與5.4倍，而“Lodge”的無(wú)琺瑯涂層鑄鐵鍋，也被檢出鐵釋出量亦超標(biāo)54倍。

香港消委會(huì)為測(cè)試樣品的金屬釋出量，參照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)指引，將3%醋酸模擬食物，放入有琺瑯涂層的樣本中，并置于95℃的高溫環(huán)境下2小時(shí)，發(fā)現(xiàn)“Bruno”的樣本中，被驗(yàn)到釋出被國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)視為1級(jí)致癌物的砷與鎘，含量分別超標(biāo)16與5.4倍，又驗(yàn)到鋰釋出量超標(biāo)11.1倍等，而“Vermicular”樣本的鈷及鋰釋出量則分別超標(biāo)約0.6倍及1.3倍。其它無(wú)琺瑯涂層的樣本，消委會(huì)參考?xì)W洲委員會(huì)的化學(xué)安全性指引，進(jìn)行類似測(cè)試，結(jié)果顯示，“Lodge”樣本的鉻、鐵、錳及釩的釋出量分別超標(biāo)約0.7倍至54倍，“柳宗理Sori Yanagi”樣本的鐵釋出量也超標(biāo)。